怎么别人冲的咖啡就那么好喝？自己冲出来的就一言难尽呢？

觉得好像很简单….又觉得很难…

只不过，因人而异，每个人的手冲手法都不一致，总会冲出不一样的味道。

在此给出一些建议就是:

“稳定绕圈” ，”柔和注水”，”断水”

断水：

闷蒸过后，把一段水，分三段注入。

个人经验：

看海拔 ： 海拔相对较低，豆子质地松垮，不耐萃，通常这类豆子可以不断水，例如巴西，曼特宁；高海拔豆子质地硬，耐萃，通常使用断水，例如巴拿马，哥斯达黎加，耶加雪菲，肯尼亚。

看烘焙度： 烘焙度深的使用不断水，烘焙度浅，或中浅，使用断水。

看日期： 通常养豆期内使用断水。

（主要还是看豆子的具体参数)