蛋糕的作用，在以前一直是生日的专利，不过随着生活水平的提高，蛋糕逐渐也成了送礼物、送心意的最佳选择，

那么，你知道什么样的蛋糕是高档的呢？蛋糕与哪些饮品搭配最好呢？

如何区分蛋糕的好坏？

水份充足——食之口感湿润，很自然地不愿喝水破坏这种感觉，而吃低档蛋糕则干涩难咽，非喝水不可。

质感细腻——幼滑、松化均由此产生，而低档蛋糕则口感粗糙。

色泽柔和，香味纯正——淡黄色来源于部分的蛋黄、蛋糕的香味主要来源于蛋和奶制品，高档的蛋糕食后颊齿留香，而低档蛋糕则色浓、香料味重、有碱味。