提起咖啡，对于很多人来讲，拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺,这些意式花式咖啡，几乎是所有人对于咖啡最初的认知。

但是在众多咖啡品类中，有一个贵族，黑咖啡。说起黑咖啡，一般人通常会理解成美式咖啡，但其实咖啡圈子里有个奇怪的不对等式。

美式咖啡是黑咖啡的一种，但黑咖啡不一定就是美式咖啡。

黑咖啡指的是使用任何单一咖啡豆品种或拼配咖啡豆通过法压壶、摩卡壶、虹吸壶、手冲滴滤等（除意式机）等萃取方式制作出的咖啡，是不加任何佐料的咖啡，俗称“清咖”纯粹而可贵。

而单品咖啡是黑咖啡的一种，其追求的是每种咖啡豆都有自己的表达方式，返璞归真。单品咖啡都是以咖啡豆的产地命名，用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，其强烈的特性，口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑。喝单品咖啡就如同带你的味蕾游遍世界。

既然单品咖啡如此特别，又如何品鉴一款单品咖啡呢？

发现缺陷：

一杯咖啡从嗅闻干香到饮后回甘，整个过程看有没有负面的味道，比如不干净,涩口，发酵味。