咖啡的风味轮你真的看得懂吗？

怎样做才能快速弄明白？那我们就把它分为8个步骤看看！

步骤一：概观风味轮

风味轮不仅实用也很具美感，就像一杯好咖啡一样，它全面地阐述了咖啡风味，先浏览这些风味描述并吸收这些字词，可能会看到一些不熟悉的词，但没关系，我们稍候再来谈这部分，先看看这张图所写的风味吧！

步骤二：品尝咖啡

风味轮可以应用在非正式或专业的咖啡杯测上，在任何情况下，杯测的关键就是凭直觉去品尝咖啡，严谨地准备杯测程序，并从不同面向来品尝咖啡：研磨后的干香气、注水之后的湿香气、啜吸时感受到的风味。

我们将“风味”定义为味觉与嗅觉受器所感受到的结合，风味轮则包含了味觉（由舌头感受）和嗅觉（由鼻腔感受）的感受。然而品尝时大多数都只是混合的感觉，例如柠檬的酸及香气、甜味、苦味、特殊的香气。记住喝到的咖啡风味，接着再来看风味轮。